Boas Festas 250g

12,35

EINDEJAARSKOFFIE

Onze eindejaarskoffie komt dit jaar uit El Salvador.

Beschikbaar vanaf 03 november 2023 tot zolang de voorraad strekt.

Artikelnummer: BSEVM250B-1 Categorie: Tag:

Dé ideale afsluiter van uw eindejaarsmenu!

Smaak in de tas: fruitig tot wijnachtig aroma, zachte fruittonen (waaronder perzik), donkere chocolade.
Geschikt voor: volautomaten, koffie met melkbereidingen, french press en koffiezetapparaat.

In hersluitbare 250g verpakking.
Ook los (zonder verpakking) verkrijgbaar: Prijs per kilo € 31,50.
100% Arabica.

Extra informatie

Afkomst

Land: El Salvador
Regio: Sonsonate
Finca: Finca Shangrila
Lot: Bourbon – anaerobic nano-lot (shb – ep)
Oogstperiode: januari – februari 2023
Hoogte: 1500m

Finca Shangrila, from producer Juan Carlos Gregg, is located in the small village of Juayua (west of Santa Ana volcano) in the Sonsonate department. The farm is 25 hectar and grows mainly fine red bourbon.

Info

Variëteit: Fine Red Bourbon
Proces: natuurlijk droogproces met anaerobic fermentatie. Concreet betekent het dat de koffie niet in de buitenlucht wordt gefermenteerd maar in hermetisch afgesloten tanks. Deze vorm van fermenteren is reeds jaren gekend bij wijn maar bij koffie is het vrij nieuw. Nadien worden ze gedroogd op een bed gedurende 25 dagen.

Nano of micro lot?

Een microlot is nog een kleinere hoeveelheid koffiebonen van één bepaalde soort.
Een nano-lot is een koffie die afkomstig is van een enkel perceel op een boerderij en zorgvuldig wordt geteeld, gesorteerd en verwerkt. De oogst kan slechts enkele honderden kilo's bonen opleveren, wat resulteert in een uitzonderlijk hoge kwaliteit van de koffie.

Wat maakt deze koffie uniek?

Bij het fermenteren maakt men geen gebruik van de buitenlucht maar worden de koffiebonen gefermenteerd in luchtdichte tanks.
Deze techniek is al langer gekend in de wijnwereld maar is vrij nieuw in de koffiewereld.
Niet alleen zorgt deze vorm van fermentatie voor een andere smaak, het helpt ook de suikers en pectines van het vruchtvlees te verwijderen. Dus: meer controle over de uiteindelijke smaak.

Trader

Specialty Trader Mucho Gusto